烘焙食品应用
先进的烘焙应用蛋白质解决方案，为面包、糕点和烘焙产品提供增强的结构、保湿性和营养强化。
我们的优势
转变您的烘焙食品
我们专业的蛋白质解决方案为所有烘焙应用提供卓越的结构、保湿性和营养增强
增强结构
改善面团强度、面筋发展和面包屑结构，为烘焙食品带来更好的质地和体积。
保湿性
保持最佳水分水平并延长保质期，同时保持烘焙产品的新鲜度和柔软性。
营养强化
在保持味道、质地和烘焙性能的同时提升蛋白质含量和营养价值。
成功案例
烘焙创新
了解我们的蛋白质解决方案如何帮助面包店和制造商创造满足消费者营养和质量需求的卓越烘焙食品
手工面包
挑战
开发蛋白质强化的手工面包，改善结构并延长保质期，同时保持正宗的质地和风味特性。
解决方案
实施了我们专门的面包蛋白系统，具有增强的面团强化特性，专为手工面包应用而配制。
结果
- 在保持质地的同时蛋白质含量增加40%
- 改善面团强度和可操作性
- 无防腐剂延长保质期3天
- 增强面包屑结构和体积
糕点和羊角面包
挑战
创造蛋白质强化的糕点和羊角面包，保持酥脆、黄油般的质地和适当的分层，不影响味道。
解决方案
开发了具有受控面筋相互作用特性的定制蛋白质混合，专为分层面团应用而设计。
结果
- 保持正宗的酥脆糕点质地
- 每份添加25%更多蛋白质
- 保持适当的面团分层
- 在不改变味道的情况下增强营养成分
马芬和快速面包
挑战
配制具有嫩面包屑和最佳保湿性的高蛋白马芬和快速面包，在整个保质期内保持品质。
解决方案
利用我们的保湿蛋白技术，具有受控的水合特性，专为嫩烘焙食品应用而设计。
结果
- 实现嫩滑湿润的面包屑质地
- 每个马芬蛋白质含量提升至12克
- 新鲜度期延长5天
- 原料成本降低15%
饼干和酥饼
挑战
开发蛋白质强化的饼干和酥饼，具有适当的扩展、质地和酥脆性，同时保持消费者吸引力。
解决方案
设计了专门的蛋白系统，具有受控的水分结合，以实现最佳的饼干质地和性能特征。
结果
- 保持完美的饼干扩展和质地
- 蛋白质含量增加50%
- 保持理想的酥脆感和爽脆度
- 实现清洁标签配方